春になると次々出てくる山菜。吉和は山菜の宝庫です。その数 ざっと60種類以上。 吉和の飲食店などには、春になると山菜を使った料理がたくさん出ます。 しかし自分で摘むのも楽しみのひとつ。春の恵みをたくさん味わってください。
イタドリ（新芽） 生食・油いため・味噌和え 利尿効果・緩下効果
その他 ヨメナ、ツクシ、ハコベ、ノビル、カラスノエンドウ、オオバコ、ヨモギ、セリ、ギシギシ、 シャク、ノカンゾウ ・・・ まだまだ記載できないくらいあります。 山菜の種類、時期、調理のしかた、アク抜きの方法など分からない方は、吉和公民館に置いてある 「よしわ植物ガイド」をご覧いただくと、詳しくわかります。
その他 ヨメナ、ツクシ、ハコベ、ノビル、カラスノエンドウ、オオバコ、ヨモギ、セリ、ギシギシ、 シャク、ノカンゾウ ・・・ まだまだ記載できないくらいあります。
山菜の種類、時期、調理のしかた、アク抜きの方法など分からない方は、吉和公民館に置いてある 「よしわ植物ガイド」をご覧いただくと、詳しくわかります。
その他 ウド、イノコヅチ、アオキ、クコ、クロモジ、ゲンノショウコ、サンショウ、ツリガネニンジン、 ユキノシタ・・・など、薬草には草もあれば木もあります。
（※）これらは「もっと知りたい吉和村講座」、「よしわの植物ガイド」の資料および 吉和公民館（旧吉和村教育委員会）からの情報提供により記述しております。
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